Gaspard Brochet è un giovane vigneron che, dopo essere entrato nell'azienda di famiglia attiva dagli anni '40 e averne rinnovato il brand, ha deciso di concentrarsi su una propria linea.
La sua gestione si basa sulla sostenibiità e sulla valorizzazione della biodiversità, vestite da un'estetica fresca e accattivante.
In vigna non vengono utilizzati prodotti chimici ma si preferiscono interventi meccanici sul terreno e sulla pianta per favorire una crescita ottimale nel rispetto della natura.
In cantina si lascia che il mosto fermenti spontaneamente senza aggiunta di lieviti, si evita la fermentazione malolattica e si scelgono dosaggi minimi per esaltare l'espressione del terroir di Ecueil.
